Rabu, 22 April 2020

jurnal Puasa Pekan terakhir Mayu

Jurnal puasa pekan 4

Pekan ini hanya 4 hari , rencana 4 hari ini pengen maximal tapi Qodarullah beberapa hari ini sedang kurang enak badan. 
Tapi sebisa mungkin disaat badan bisa di ajak kompromi Mayu bangun mengerjakan dan tidak menunda pekerjaan.

Hari pertama mayu merasa cukup puas karena tidak banyak menunda pekerjaan meski sedikit pusing tapi masih belum jadi buat to do list.

Hari ke-2 Mayu merasa excellent karena  mayu sudah me- list semua pekerjaan dan menyelesaikan dengan baik yaitu mengatur ulamg letak perabot di ruang makan dan dapur.

Hari ke-3 Mayu sama sekali tidak bisa beraktifitas dan hanya tiduran karena kutang enam badan. Bahkan untuk masakpun hanya masak sarden dan dibantu mas masak untuk makan malam.

Hari ke-4 Mayu masih kurang enak badan cuma memang ada beberapa aktifitas yang Mayu tidak bisa tinggalkan. Cuma sepulang aktifitas sempat langsung tiduran pusing mungkin karena kepanasan tapi Mayu masih menyempatkan diri untuk membuat masakan request Adek. Dan juga bersama-sam menghias rumah dalam rangka menyambut bulan suci Ramadhan.

Mayu berusaha agar hal yang Mayu puasakan pekan pekan kemarin akan tetap mayu kerjakan agar menjadi terbiasa dan dapat mendukung agar Mayu jadi Ibu yang cekatan dan produktif lagi.



Kamis, 16 April 2020

Martabak telur by Dapur Mama Ayu

Martabak Telur Homemade
Dapur Mama Ayu



Martabak telur ini cemilan yang banyak disukai. Salah satu yang suka cemilan ini adalah anak mamak. Cemilan gurih kriuk yang berisi daging, daun bawang di campur telur dengan dibalut kulit yang krispi mempunyai idola tersendiri.

Kali ini mamak mau buat martabak tekur homemade. Biasanya mamak pake kulit lumpia biar ga ribet tapi berhubung mengikuti anjuran pemerintah untuk #dirumahaja akhirnya mamak buat kulit sendiri. 

Sebelumnya sih mamak udah pernah buat kulit ini. Berhasil sih cuma masih belum menemukan cara dan masih ragu dalam proses melebarkan kulitnya. Tapi demi anak-anak yang sudah mengharapkan martavak telur ini jadinya mamak memantapkan diri untuk membuat. Berikut resep martabak tekur homemade ala emak ayu. 

Resep martabak telur homemade :

Kulit
150gr tepung terigu
4 sdm minyak goreng
100 ml air 
Kaldu jamur
Garam secukupnya

Rendaman : 
minyak goreng

Isian :
Daging sapi cincang/sosis/bakso/ayam
3 butir telur ayam/bebek
4 batang daun bawang
Bawang bombay secukupnya
Bawang putih bubuk
Bubuk kari


Cara membuat :
1. Kulit : campur dalam mangkok tepung, kaldu, garam, 4sdm minyak dan air sedikit sedikit.

2.  Uleni bahan diatas hingga tercampur rata dan tidak menempel.

3. Bagi sesuai selera (saya bagi 4) lalu rendam ke dalam minyak goreng dingin selama +- 2 jam.

4. Isian : campur daging, telur, daun bawamg iris, bombay iris , bawang putih bubuk, bubuk kati dan garam . Aduk hingga rata. Saya menggunakan daging yang sudah di masak ya. Kalo belum di masak bisa masak dulu batu campur ke telur dan daun bawang.

5. Setelah 2 jam ambil 1 potong adonan dan kemudian dilebarkan tekan-tekan kesamping sampai lebar ga usah ditarik.

6. Panaskan wajan teflon yang lebar beri sedikit minyak goreng. Masukkan kukit yg dah di lebarkan isi dan lipat.

7. Siram2 adonan dengan minyak sambil di tusuk2 agar bagian dalam matang

8. Sajikan dengan acar, cabe/ kuah cuko.

Terima kasih sudah menengok Blog mamak ini. Kalo ada yang belum tepat boleh bantu saran dan kritik.

Selasa, 07 April 2020

Rice ball by dapur mama ayu

Rice Ball 
By Dapur Mama Ayu


Hari ini emak dan anak-anak sarapan sama bubur ayam. Kemarin habis mi ayam sarapannya bubur ayam🤭. Mie ayam kemarin toppingnya masih ada padahal masak cuma sedikit tp mungkin hanya sebagai topping jd ambilnya sedikit aja. 
Kalo dimakan sama nasi rasanya kurang cocok deh jadinya buatlah bubur ayam. Pake bubur emak yang perdana dibuat dan sukses bikin mas bilang "bubur mama mantap" padahal mas paling ga suka makan bubur persis kaya pak suami. Resep bubur 

Siangnya diberi kabar pak suami kalo sebelum berangkat kerja paksu sudah masak nasi.Masya Allah Jazakillah pak🥰😘. Dan anak-anak bingung mau makan apa. Akhirnya buatlah "Rice Ball" karena anak-anak emak mulai males makan nasi. Cara rice ball ini saya sarankan kepada ibu-ibu di luar sana dan jadi andalan banget saat anak GTM/ga suka sayur. Makanan ini bentuknya cemilan yang tp dah lengkap. Emak masak rice ball dengan ayam spicy dan sayur sop simple. 

Resep Rice ball
by Dapur Mama Ayu

Bahan:
3 centong nasi
2 buah sosis dipotong dadu kecil-kecil
1/2 buah wortel
1/4 buah bombay
2 sdm telur di kocok
3 sdm tepung terigu
Kaldu jamur
Garam
3 sdm minyak untuk menumis

Balur :
100 gr tepung terigu
150 gr tepung roti
50ml air

Cara memasak :
1. Potong kotak kecil-kecil wortel,bombay  dan sosis.

2. Tuangkan minyak tumis bawang bombay lalu masukkan wortel dan sosis tumis hingga harus dan matang.beri kaldu dan garam.Dinginkan

3. Taruh nasi ke dalam mangkok besar lalu haluskan.

4. Masukkan tumisan ke dalam nasi , masukkan tepung terigu & telur . Aduk rata lalu cetak bulat
5. Masukkan nasi ke tepung terigu,telur kemudian tepung roti
6. Semua ga boleh iri demgan uang sudsh disampaikan

Senin, 06 April 2020

mie Ayam Homemade by Dapur Mama Ayu

Mie Ayam Homemade

By Dapur Mama Ayu


Ketemu lagi dengan Emak. Judulnya kaya tulisan di tenda-tenda jualan ya. Mie ayam dan bubur ayam. Mana di foto ads tambahan special. Udah deh cucok marucok. Semenjak #dirumahaja kita ga pernah jajan mie ayam. Sebenarnya makam mie ayam bukan dari saat #dirumahaja tapi sebelum ini jg udah lama ga makan mie ayam karena langganan biasa kita beli itu tutup udah lama.

Awalnya karena daerah situ banjir cukup tinggi setelah itu ga jualan lagi deh. Beberapa kali ijin sama pak suami bikin mi ayam sendiri tapi ga boleh karena kalo masak mie ayam pasti harus seharian itu makan mie ayam. Ga bagus juga kalo kaya gitu kan, jadi ga  diijinin deh. 

Tapi kali ini kasih ide ke pak suami gimana kalo daging ayam yang biasanya di buat katsu/krispi dibuat mie ayam aja. Alhamdulillah paksu setuju masak itu. Bagi emak ini rezeqi tak terkira. Diijinin masak makanan yang difavoritkan. Cuss deh ga pake lama Langsung masak. Oh ya ini yang mau kepoin bumbu ala emak ayu.

Mie ayam 

By dapur mama ayu

Toping Ayam

Bahan  :
400gr daging dada Ayam
800 ml air matang
3 batang Daun bawang 
2 batang daun sledri
100ml minyak goreng
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas
2 batang serai
Kecap secukupnya
Garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu jamur


Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ½ ruas jari kunyit
1 ½ ruas jari jahe
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
3 buah kemiri


Bumbu minyak :
4 siung bawang haluskan


Cara memasak :

1. KUAH : Rebus dada ayam sebentar matang dalam panci lalu angkat dan iris kotak sesuai selera sisihkan.

2. Tuang sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus , daun salam, daun jeruk, lengkuas,serai,daun bawang & sledri yang sdh diiris kecil. Tumis bumbu halus hingga harum.

3.  Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu beri sedikit air, kecap, garam,kaldu,dan gula. Masak sampe matang tapi tidak asat. Cicipi sesuai selera

4. Bumbu minyak : tumis bawang putih yang sudah di haluskan hingga golden brown. Matikan minyak dan sisihkan.

Penyajian Mi ayam :

Mie kuning merk bebas 

Pelengkap :
Sawi
Bakso/ceker
Sambal
Saus dan kecap
Daun bawang
Acar

Proses : 
1. Rebus mie & sawi dalam air kematangan sesuaikan selera. Angkat.

2. Beri 1 sdm bumbu minyak dalam mangkok dan beri sedikit kecap aduk rata

3. Tuangkan mie ke dalam mangkuk aduk rata.

4. Beri toping sawi, bakso, Ayam tumis,dan  daun bawang

5. Mie ayam dapat di sajikan dengan acar & daun bawang

6. Untuk kuah bisa di pisah kuah dengan bakso atau di siram kuah langsung sebelum di beri toping. 

Selamat menikmati
Salam manis Mama Ayu🥰

Minggu, 05 April 2020

jurnal kepompong puasa pekan 2

Jurnal kepompong
Puasa pekan 2


Puasa pekan ke 2 ini masih terus puasa rebahan. Karena di minggu sebelumnya masih sangat berantakan belum bisa menahan untuk rebahan tekadnya belum bulat dan masih merasa sangat dipaksa. Tapi di minggu ke 2 ini saya melakukan lebih enjoy mulai mengetahui cara-cara harus apa untuk mengisi waktu yang biasanya pasti rebahan. 

Saya mulai mengisi waktu dengan melakukan hal yang saya suka dan bisa yang sesuai mind map yang akan saya latih. Yaaa saya lebih memilih banyak memasak dan baking. Selain karena harus #dirumahaja dan memenuhi tugas bunda cekatan tanpa disadari malah mulai menikmati ketidakinginan rebahan dengan sangat ikhlas dan tanpa beban.

Saya berharap kedepannya lebih banyak kegiatan yang bisa menghempaskan keinginan rebahan yang membuat waktu terbuang sia-sia dan pekerjaan menjadi tidak terjamah. 


Sabtu, 04 April 2020

Bistik Daging by dapur mama ayu

Bistik Daging

By Dapur Mama Ayu


Tadinya bingung nih ada daging di kulkas karena #dirumahaja request stock harus ada daging. Beli daging cuma dikit karena bayangin kalo paksu ga dirumah yang makan cuma mas & adek itupun adek belum tentu mau. Jadi masak daging gini bisa paling banyak 2x sebulan🤣. 

Emak nih ga terlalu doyan makan daging, meski ada sih beberapa makanan berbahan dasar daging yang emak doyan tapi bisa di hitung dengan tangan. Bakso, rolade, rendang, steak tp ini dengan kriteria yang harus terpenuhi. Cieee kriteria, hahahahaha.
Iya emak ga suka kalo masakan di atas yang emak sebutin masih bau daging. Nah lho gimana ceritanya, sama halnya masakan emak ini, emak ga makan blas dagingnya. Karena memang ga suka juga sih sama daging dari kecil. Emak cuma makan telurnya aja. Tapi pas masak ini sesuai banget dengan ekspektasi emak. Daging empuk dengan kuah yang rada nyemek-nyemek gitu. Yang tadinya pada lihat biasa aja pas makan semua kompak bilang "Mantap" . Mak kasih resepnya yaa...


Bistik Daging
By Dapur Mama Ayu

Bahan:
300gr daging sapi
8 siung bawang merah (iris tipis)
1/2 buah pala (parut/iris halus)
1 buah kayu manis
2 buah tomat
8 sendok kecap
1 sdt merica bubuk
100 ml air
Kaldu jamur secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap :
Buncis rebus
Wortel rebus
Kentang goreng / frenchfries
Telur rebus

Cara memasak :
1. Tuang sedikit minyak dalam wajan. Lalu tumis bawang merah, pala, dan kayu manis sampai harum tp jangan sampai kering

2. Masukkan daging di ikutin tomat aduk hingga daging berubah warna coklat dan tomat mulai hancur

3. Beri air ke dalam wajan tambahkan kecap, gula, garam,merica bubuk dan kaldu test rasa

4. Masak hingga empuk dan air mulai menyusut agak kental tapi tidak habis

5. Sajikan dengan pelengkap





Pie crust by dapur mama ayu

Pie Crust 

By dapur mama ayu


Dari kemarin stalking IG banyak yang lagi praktek pie susu teflon. Mas & adek akhirnya ikutan request suruh buatin itu.
Eh bukan anak mama ayu kalo requestnya plek ketiplek, pasti ada nylenehnya. Ya selera mereka berdua memang selalu berkebalikan. Yang Mas sukanya pie brownis atau coklat pokoknya yang berbau-bau coklat sedangkan adek maunya hanya crustnya aja. 

Baiklah akhirnya setelah di musyawarahkan akhirnya disepakati buat PIE CRUST ini. Ini keputusan terbaik dengan mas di beri ide nanti pie nya di kasih selai coklat aja. Alhamdulillah semua ikhlas setuju. 
Untuk resep mamak udah cocok sama resep ini karena penggunaan margarin + butternya pas jd ga keras ga juga ambyar,baunya juga harum.


Pie crust
By dapur mama ayu

Bahan :
350 gr tepung terigu protein sedang
200 gr butter/margarin (1:1)
2 sdm air dingin
60 gr gula halus

Cara membuat :
1. Campurkan margarin dalam wadah besar

2. Masukkan tepung dan gula halus yang sudah diayak hancurkan dengan pisau pastry / garpu sampai berbulir.

3. Tambahkan air dingin kalo masih beremah dan sulit di bulatkan

4. Bulatkan adonan dan bungkus denga plastik warp. Letakkan dalam kulkas selama 30 menit.

5. Setelah 30 menit langsung di bentuk ata bulatkan dan timbang seberat 25 gr (cetakan kecil) 35gr (cetakan besar).

6. Panggang dalam oven dengan suhu 180° selama 20-25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.Tusuk-tusuk bagian dasar pie

7. Keluarkan kulit pie dari cetakan setelah dingin dan beri filling sesuai selera



Sedikit tips
* jangan di uleni terlalu keras dan terlalu lama kalo menggunakan tangan 
* Usahakan menggunakan butter/margarin yang bersuhu dingin atau dalam kulkas
*jangan terlalu tipis dalam membentuk agar tidak gosong

Jumat, 03 April 2020

Risol kentang wortel by Dapur mama ayu

Risol kentang wortel

By dapur mama ayu



Selama beberapa hari #dirumahaja emak sama teman-teman digrup emak suka ngadain bacakan online. Hahahaha.
Iya bacakan bareng-bareng tapi cuma lewat foto yang dishare di grup gitu. Jadi siang ini masak apa aja mereka. Asyik sih jadi bisa dapat ide kalau belum ketemu ide mau masak apa.

Eh temen emak pinter buat risol,temen emak ini buat terus dijual dan laku banyak dong. Temen-temen emak yang lain pada pesen lalu pasang status.Alhasil emak jadi pengen. Huhu😢

Jadinya emak buat sendiri deh risol. Sakiceup tring lah kalo risol mah. Dan entah ini resep emak cocok banget. Plak plek mudah ga ribet ga banyak bahan.

Risol kentang wortel
By dapur mama ayu

Bahan :
Minyak goreng untuk goreng dan menumis
100gr Tepung rerigu
Air 200ml
400 gr tepung roti

Kulit
250 gr terigu
2 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
1/2 sdt garam
600 ml air putih
1 sdm minyak goreng
1sdt margarin cair

Isi
1 buah kentang iris kotak kecil
1 buah wortel iris kotak kecil
2 bawang putih haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara memasak :
1. Kulit : campurkan smua bahan kulit, masukkan air sedikit-sedikit aduk hingga rata sesuaikan kekentalan lalu saring

2. Isi : tumis bawang putih dgn sedikit minyak masukkan wortel dan kentang beri tambahan garam dan merica.

3. Cetak kulit pada wajan teflon atau wajan kwalik.

4. Lalu isi kulit sengan isian yang sdh siap

5. Gulung lalu masukkan pada tepung cair kemudian tepung roti

6. Riaol siap di goreng. Agar tidak mudah hancur bisa di masukkan ke kulkas sebentar

Kamis, 02 April 2020

Tumis tahu tempe by dapur mama ayu


Tumis tahu tempe

By dapur mama ayu



Beberapa hari sebelum ini ayah sudah wanti-wanti belanja yang bisa buat 2 minggu ke depan minimal biar ga banyak keluar rumah. Akhirnya belanja yang rencana buat 2 minggu. Waktu mau masak dilihat lagi bahan yang sepertinya harus segera diolah biar ga rusak. Terpilohlah si tahu dan tempe ini. Makanan yang bahan dasarnya kedelai ini disukai banyak orang.
Dan emak akan masak "Tumis tahu tempe"

Emak masak ini terinspirasi dari video om yongki gunawan chef senior. Chef waktu itu buat tumis ini. Kelihatannya menarik sekali, akhirnya emak eksekusilah itu sambil nyoba resepnya.Resep ini udah emak modifikasi ala emak ya karena jumlah yang berbeda.

Tapi lihat video itu jadi salam ke arah


Tumis tahu tempe
By Dapur Mama Ayu

Bahan :
1 buah tempe uk kecil
2 kotak tahu kecil
3 sendok makan kecap
Garam secukupnya
3 daun salam
2 iris lengkuas
3 sendok makan minyak goreng untuk tumis
Minuak goreng secukupnya

Bumbu iris :
5 siung bawang merah iris tipis
3 cabe merah kriting
4 cabe merah gunung/setan

Cara memasak:

1. Belah tahu jadi 2 bentuk segitiga lalu goreng

2. Potong tahu yg sudah digoreng dan tempe

3. Tuang minyak goreng untuk menumis beri secukupnya garam aduk hingga garma larut.

4. Masukkan daun dalam dan lengkuas hingga layu lalu masukkan bumbu iris. Masak hingga bawang putih layu saja jangan sampai kering

5. Setelah layu masukan tahu tampe aduk terus.

6. Beri kecap di tumisnya hingga air menyusut. Dinginkan sajikan

7. Selamat mencoba

Rabu, 01 April 2020

Pizza mini by Dapur Mama Ayu

Pizza Mini
By dapur Mama Ayu



Hari ini emak ga masak. Masak sih sebenarnya tapi sesuai request sarapan mau sama pasta, siang sama sarden & sayur rebus. Udah gitu aja ga ada embel-embel lain. Siang lihat kok saus pasta tadi pagi masih ada ya. Okelah cuss emak buat pizza aja daripada kebuang. 

Saat nawarin mau buat pizza ke anak-anak langsung disambut gembira. Gimana ga gembira request pizza sudah masuk list sebelum libur karena social distancing ini. Yaah biasa emak kalo belum ketemu "ilham" buat pizza mau digimanain jg ga bakal jalan.
Emak buat pizza selalu pake resepnya ci "Tintin Rayner" resepnya simple. Oh iya Tips nya biar empuk tahan lama saat adonan di  olah harus benar-benar sampe kalis elastis. Tanda kalis ilastis itu adonan jika di tarik bisa merenggang seperti selaput tipis.Tahap ini sangat menentukan  empuk tidaknya roti.

Yuk cuss simak resepnya dan jangan lupa di eksekusi ya..

Pizza mini
By Tintin Rayner
Rebake Dapur mama ayu

Bahan :
200gr tepung protein tinggi (cakra kembar)
100gr teoung protein sedang (segitiga biru)
40 gr gula pasir
1 butir kuning telur
6 gr ragi insyan (fermipan)
1/2 sdt garam
60 gr salted butter (anchor)
150ml air dingin

Topping :
Saus botolan/saus bolognes
Mayonaise
Keju parut/mozarella
Sosis sapi/daging cincang
Bawang bombay
Oregano untuk taburan
Bayam, skip

Cara membuat :
1. Campurkan bahan kering, aduk rata tuang kuning telur dan air dingin perlahan sambil terus dinkocok dengan mixer spiral sampai kalis. Tuang air dingin secujupnya agar tidak terlalu lembek

2. Tambahkan garam dan margarin sambil terus di kocok sampai sata dan elastia. Tutup serbet basah,fermentasikan selama 30 menit sampai mengembang

3. Ambil adonan timbang masing² 30 gr dan bulatkan. Letakkan pada loyang yg sudah di olesi margarin. Pipihkannkesamping dengan bantuan tangan

4. Beri saus ratakan dgn sendok  Tambahkan topping ,Semprotkan saus tomat dan mayonaise.

5. Taburi dengan oregano dan bawang bombay .diamkan selam 30 menit sampai mengembang .

6. Panggang adonan selama 10-12 menit dgn panas oven 190-200°C sampai matang keemasan.



Selasa, 31 Maret 2020

Udang saus tomat by dapur mama ayu

Udang saus tomat


Emak yang punya 2 anak yang Alhamdulillah kalo makan selalu kejar-kejaran harus saat itu juga on time dan gampang mudah bosen. Jadi emak harus bisa masak simple cepat tapi tetapi bergizi.
Kali ini pilihan di kulkas ada sayur kacang panjang dan udang. Akhirnya ditentukanlah tumis kacang panjang tahu dan udang saus tomat.
Kalo tumis menumis ibu-ibu sejagad ray pasti udah hafal di luar kepala bumbu yang diperlukan yah. Kali ini emak ayu mau kasih resep Udang Saus Tomat versi emak ayu nih. Ga nyangka lho nih resep endeus gurindeus des des🥰. Aah lebay nih emak tapi asli enak yang pasti layak lah ya
Yuk cuss


Bahan :
200 gr Udang kupas sisa ekor
5 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
Kaldu jamur secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu Iris :
1/2 butir bawang bombay
3 bawang merah iris

Cara memasak :
1. Masukkan minyak goreng sedikit lalu tumis bumbu iris hingga harum

2. Masukkan udang kupas yang sudah di cuci bersih.

3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kaldu jamur dan garam cicipi sesuai selera

4. Selamat mencoba


Senin, 30 Maret 2020

Sop sayur fantasi by Dapur mama ayu

Sop Sayur Fantasi


Emak bahagia kalau masakan yang dimasak habis tak tersisa. Pagi sebelum masak berdiskusilah dengan anak-anak. Untuk lauk mereka Insha Allah mereka selalu cocok karena selera mereka ga jauh jauha dari ayam untuk mas dan telur untuk adek. Tinggal emak ini mengkreasikan bahan makanan itu. Tapi untuk sayur selalu harua ada dan sesuai request. Kali ini mas langsung request ma sayur sop

Sop ini sebenarnya sama dengan sop yang lain agar lebih  menarik emak tanya nih ke anak-anak mau diberi nama apa ini masakan emak. "Aha "SOP SAYUR FANTASI" aja ma" kata mas. Akhirnya terciptalah nama sayur sop ini.

Oh ya karena mas yang tipe picky eater jd untuk sayur hanya memilih 2 jenis dan berbeda warna agar tidak horor saat melihat sayur itu. Yuk lihat sop yang emak buat ini, cukup simple dan mudah.




SOP SAYUR FANTASI

by Dapur Mama Ayu

Bahan :
1 buah wortel
1 buah jagung
10 butir bakso
1/2 sdt merica bubuk

Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu :
2 siung bawang putih

Cara Memasak:
1. Potong dadu wortel , baksobdan pipil jagung.

2. Haluskan bawang putih lalu tumis hingga harum.

3. Masukkan bumbu halus yang sudah di tumis ke dalam rebusan air.

4. Masukkan sayur saat air sudah mendidih
Beri garam, kaldu bubuk dan merica bubuk

5. Rasakan sesuai selera

6. Selamat mencoba.

Minggu, 29 Maret 2020

Soto ayam Semarang by dapur mama ayu



Soto ayam Semarang

By Dapur Mama Ayu



Saat harus #dirumahaja kaya gini pas hujan pas tidak bisa kemana-mana enaknya makan yang seger yang anget-anget. Berhubung libur anak dan paksu minta dibuatin soto. Cuss deh ke dapur, cuss deh dapur mama ayu. Langsung buat soto ayam semarang, soto ayam semarang adalah soto yang berkuah bening tanpa santan dengan sambal dan kucuran jeruk. Jadi rasanya seger panas pedes dan manis.

Soto ayam semarang

Resep:

Daging ayam 250gr
Daun bawang 2 tangkai
Tomat 1 buah
Air 1500ml
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Bumbu cemplung :
Daun salam 2 buah
Daun jeruk 2 buah
Serai 3 buah
Lengkuas secukupnya

Bumbu halus:
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 6 buah
Kemiri 2 buah
Ketumbar 1/2 sdt
Merica 10 butir
Kunyit 2 ruas jaris
Jahe 2 ruas jahe


Pelengkap :
Soun 
Tauge
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Daun bawang iris
Seledri iris
Jeruk nipis
Kecap
Sambal



Cara memasak :
1. Rebus daging ayam pada aor 1500ml

2. Tumis bumbu halus masukan bumbu cemplung tumis hingga harum dan berubah sedikit kecoklatan.

3. Masukkan daun bawang iris dan tomat diiris. Beri garam dan kaldu jamur rasakan sesuai selera

4. Ambil ayam lalu goreng sampai berkulit. Angkat dinginkan lalu suwir-suwir.

5. Sajikan di mangkok pelengkap soto lalu beri suwiran ayam kemudian siram kuah panas soto . Beri jeruk nipis dan kecap

6. Selamat mencoba