jurnal Puasa Pekan terakhir Mayu

Jurnal puasa pekan 4

Pekan ini hanya 4 hari , rencana 4 hari ini pengen maximal tapi Qodarullah beberapa hari ini sedang kurang enak badan. 

Tapi sebisa mungkin disaat badan bisa di ajak kompromi Mayu bangun mengerjakan dan tidak menunda pekerjaan.

Hari pertama mayu merasa cukup puas karena tidak banyak menunda pekerjaan meski sedikit pusing tapi masih belum jadi buat to do list.

Hari ke-2 Mayu merasa excellent karena  mayu sudah me- list semua pekerjaan dan menyelesaikan dengan baik yaitu mengatur ulamg letak perabot di ruang makan dan dapur.

Hari ke-3 Mayu sama sekali tidak bisa beraktifitas dan hanya tiduran karena kutang enam badan. Bahkan untuk masakpun hanya masak sarden dan dibantu mas masak untuk makan malam.

Hari ke-4 Mayu masih kurang enak badan cuma memang ada beberapa aktifitas yang Mayu tidak bisa tinggalkan. Cuma sepulang aktifitas sempat langsung tiduran pusing mungkin karena kepanasan tapi Mayu masih menyempatkan diri untuk membuat masakan request Adek. Dan juga bersama-sam menghias rumah dalam rangka menyambut bulan suci Ramadhan.

Mayu berusaha agar hal yang Mayu puasakan pekan pekan kemarin akan tetap mayu kerjakan agar menjadi terbiasa dan dapat mendukung agar Mayu jadi Ibu yang cekatan dan produktif lagi.

Martabak telur by Dapur Mama Ayu

Martabak Telur Homemade

Dapur Mama Ayu

Martabak telur ini cemilan yang banyak disukai. Salah satu yang suka cemilan ini adalah anak mamak. Cemilan gurih kriuk yang berisi daging, daun bawang di campur telur dengan dibalut kulit yang krispi mempunyai idola tersendiri.

Kali ini mamak mau buat martabak tekur homemade. Biasanya mamak pake kulit lumpia biar ga ribet tapi berhubung mengikuti anjuran pemerintah untuk #dirumahaja akhirnya mamak buat kulit sendiri. 

Sebelumnya sih mamak udah pernah buat kulit ini. Berhasil sih cuma masih belum menemukan cara dan masih ragu dalam proses melebarkan kulitnya. Tapi demi anak-anak yang sudah mengharapkan martavak telur ini jadinya mamak memantapkan diri untuk membuat. Berikut resep martabak tekur homemade ala emak ayu. 

Resep martabak telur homemade :

Kulit

150gr tepung terigu

4 sdm minyak goreng

100 ml air 

Kaldu jamur

Garam secukupnya

Rendaman : 

minyak goreng

Isian :

Daging sapi cincang/sosis/bakso/ayam

3 butir telur ayam/bebek

4 batang daun bawang

Bawang bombay secukupnya

Bawang putih bubuk

Bubuk kari

Cara membuat :

1. Kulit : campur dalam mangkok tepung, kaldu, garam, 4sdm minyak dan air sedikit sedikit.

2.  Uleni bahan diatas hingga tercampur rata dan tidak menempel.

3. Bagi sesuai selera (saya bagi 4) lalu rendam ke dalam minyak goreng dingin selama +- 2 jam.

4. Isian : campur daging, telur, daun bawamg iris, bombay iris , bawang putih bubuk, bubuk kati dan garam . Aduk hingga rata. Saya menggunakan daging yang sudah di masak ya. Kalo belum di masak bisa masak dulu batu campur ke telur dan daun bawang.

5. Setelah 2 jam ambil 1 potong adonan dan kemudian dilebarkan tekan-tekan kesamping sampai lebar ga usah ditarik.

6. Panaskan wajan teflon yang lebar beri sedikit minyak goreng. Masukkan kukit yg dah di lebarkan isi dan lipat.

7. Siram2 adonan dengan minyak sambil di tusuk2 agar bagian dalam matang

8. Sajikan dengan acar, cabe/ kuah cuko.

Terima kasih sudah menengok Blog mamak ini. Kalo ada yang belum tepat boleh bantu saran dan kritik.

Rice ball by dapur mama ayu

Rice Ball 

By Dapur Mama Ayu

Hari ini emak dan anak-anak sarapan sama bubur ayam. Kemarin habis mi ayam sarapannya bubur ayam🤭. Mie ayam kemarin toppingnya masih ada padahal masak cuma sedikit tp mungkin hanya sebagai topping jd ambilnya sedikit aja. 

Kalo dimakan sama nasi rasanya kurang cocok deh jadinya buatlah bubur ayam. Pake bubur emak yang perdana dibuat dan sukses bikin mas bilang "bubur mama mantap" padahal mas paling ga suka makan bubur persis kaya pak suami. Resep bubur 

Siangnya diberi kabar pak suami kalo sebelum berangkat kerja paksu sudah masak nasi.Masya Allah Jazakillah pak🥰😘. Dan anak-anak bingung mau makan apa. Akhirnya buatlah "Rice Ball" karena anak-anak emak mulai males makan nasi. Cara rice ball ini saya sarankan kepada ibu-ibu di luar sana dan jadi andalan banget saat anak GTM/ga suka sayur. Makanan ini bentuknya cemilan yang tp dah lengkap. Emak masak rice ball dengan ayam spicy dan sayur sop simple. 

Resep Rice ball

by Dapur Mama Ayu

Bahan:

3 centong nasi

2 buah sosis dipotong dadu kecil-kecil

1/2 buah wortel

1/4 buah bombay

2 sdm telur di kocok

3 sdm tepung terigu

Kaldu jamur

Garam

3 sdm minyak untuk menumis

Balur :

100 gr tepung terigu

150 gr tepung roti

50ml air

Cara memasak :

1. Potong kotak kecil-kecil wortel,bombay  dan sosis.

2. Tuangkan minyak tumis bawang bombay lalu masukkan wortel dan sosis tumis hingga harus dan matang.beri kaldu dan garam.Dinginkan

3. Taruh nasi ke dalam mangkok besar lalu haluskan.

4. Masukkan tumisan ke dalam nasi , masukkan tepung terigu & telur . Aduk rata lalu cetak bulat

5. Masukkan nasi ke tepung terigu,telur kemudian tepung roti

6. Semua ga boleh iri demgan uang sudsh disampaikan

mie Ayam Homemade by Dapur Mama Ayu

Mie Ayam Homemade

By Dapur Mama Ayu

Ketemu lagi dengan Emak. Judulnya kaya tulisan di tenda-tenda jualan ya. Mie ayam dan bubur ayam. Mana di foto ads tambahan special. Udah deh cucok marucok. Semenjak #dirumahaja kita ga pernah jajan mie ayam. Sebenarnya makam mie ayam bukan dari saat #dirumahaja tapi sebelum ini jg udah lama ga makan mie ayam karena langganan biasa kita beli itu tutup udah lama.

Awalnya karena daerah situ banjir cukup tinggi setelah itu ga jualan lagi deh. Beberapa kali ijin sama pak suami bikin mi ayam sendiri tapi ga boleh karena kalo masak mie ayam pasti harus seharian itu makan mie ayam. Ga bagus juga kalo kaya gitu kan, jadi ga  diijinin deh. 

Tapi kali ini kasih ide ke pak suami gimana kalo daging ayam yang biasanya di buat katsu/krispi dibuat mie ayam aja. Alhamdulillah paksu setuju masak itu. Bagi emak ini rezeqi tak terkira. Diijinin masak makanan yang difavoritkan. Cuss deh ga pake lama Langsung masak. Oh ya ini yang mau kepoin bumbu ala emak ayu.

Mie ayam 

By dapur mama ayu

Toping Ayam

Bahan  :

400gr daging dada Ayam

800 ml air matang

3 batang Daun bawang 

2 batang daun sledri

100ml minyak goreng

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1 ruas lengkuas

2 batang serai

Kecap secukupnya

Garam secukupnya

gula secukupnya

kaldu jamur

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 ½ ruas jari kunyit

1 ½ ruas jari jahe

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

3 buah kemiri

Bumbu minyak :

4 siung bawang haluskan

Cara memasak :

1. KUAH : Rebus dada ayam sebentar matang dalam panci lalu angkat dan iris kotak sesuai selera sisihkan.

2. Tuang sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus , daun salam, daun jeruk, lengkuas,serai,daun bawang & sledri yang sdh diiris kecil. Tumis bumbu halus hingga harum.

3.  Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu beri sedikit air, kecap, garam,kaldu,dan gula. Masak sampe matang tapi tidak asat. Cicipi sesuai selera

4. Bumbu minyak : tumis bawang putih yang sudah di haluskan hingga golden brown. Matikan minyak dan sisihkan.

Penyajian Mi ayam :

Mie kuning merk bebas 

Pelengkap :

Sawi

Bakso/ceker

Sambal
Saus dan kecap

Daun bawang

Acar

Proses : 

1. Rebus mie & sawi dalam air kematangan sesuaikan selera. Angkat.

2. Beri 1 sdm bumbu minyak dalam mangkok dan beri sedikit kecap aduk rata

3. Tuangkan mie ke dalam mangkuk aduk rata.

4. Beri toping sawi, bakso, Ayam tumis,dan  daun bawang

5. Mie ayam dapat di sajikan dengan acar & daun bawang

6. Untuk kuah bisa di pisah kuah dengan bakso atau di siram kuah langsung sebelum di beri toping. 

Selamat menikmati

Salam manis Mama Ayu🥰

jurnal kepompong puasa pekan 2

Jurnal kepompong

Puasa pekan 2

Puasa pekan ke 2 ini masih terus puasa rebahan. Karena di minggu sebelumnya masih sangat berantakan belum bisa menahan untuk rebahan tekadnya belum bulat dan masih merasa sangat dipaksa. Tapi di minggu ke 2 ini saya melakukan lebih enjoy mulai mengetahui cara-cara harus apa untuk mengisi waktu yang biasanya pasti rebahan. 

Saya mulai mengisi waktu dengan melakukan hal yang saya suka dan bisa yang sesuai mind map yang akan saya latih. Yaaa saya lebih memilih banyak memasak dan baking. Selain karena harus #dirumahaja dan memenuhi tugas bunda cekatan tanpa disadari malah mulai menikmati ketidakinginan rebahan dengan sangat ikhlas dan tanpa beban.

Saya berharap kedepannya lebih banyak kegiatan yang bisa menghempaskan keinginan rebahan yang membuat waktu terbuang sia-sia dan pekerjaan menjadi tidak terjamah. 

Bistik Daging by dapur mama ayu

Bistik Daging

By Dapur Mama Ayu

Tadinya bingung nih ada daging di kulkas karena #dirumahaja request stock harus ada daging. Beli daging cuma dikit karena bayangin kalo paksu ga dirumah yang makan cuma mas & adek itupun adek belum tentu mau. Jadi masak daging gini bisa paling banyak 2x sebulan🤣. 

Emak nih ga terlalu doyan makan daging, meski ada sih beberapa makanan berbahan dasar daging yang emak doyan tapi bisa di hitung dengan tangan. Bakso, rolade, rendang, steak tp ini dengan kriteria yang harus terpenuhi. Cieee kriteria, hahahahaha.

Iya emak ga suka kalo masakan di atas yang emak sebutin masih bau daging. Nah lho gimana ceritanya, sama halnya masakan emak ini, emak ga makan blas dagingnya. Karena memang ga suka juga sih sama daging dari kecil. Emak cuma makan telurnya aja. Tapi pas masak ini sesuai banget dengan ekspektasi emak. Daging empuk dengan kuah yang rada nyemek-nyemek gitu. Yang tadinya pada lihat biasa aja pas makan semua kompak bilang "Mantap" . Mak kasih resepnya yaa...

Bistik Daging

By Dapur Mama Ayu

Bahan:

300gr daging sapi

8 siung bawang merah (iris tipis)

1/2 buah pala (parut/iris halus)

1 buah kayu manis

2 buah tomat

8 sendok kecap

1 sdt merica bubuk

100 ml air

Kaldu jamur secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap :

Buncis rebus

Wortel rebus

Kentang goreng / frenchfries

Telur rebus

Cara memasak :

1. Tuang sedikit minyak dalam wajan. Lalu tumis bawang merah, pala, dan kayu manis sampai harum tp jangan sampai kering

2. Masukkan daging di ikutin tomat aduk hingga daging berubah warna coklat dan tomat mulai hancur

3. Beri air ke dalam wajan tambahkan kecap, gula, garam,merica bubuk dan kaldu test rasa

4. Masak hingga empuk dan air mulai menyusut agak kental tapi tidak habis

5. Sajikan dengan pelengkap

Pie crust by dapur mama ayu

Pie Crust 

By dapur mama ayu

Dari kemarin stalking IG banyak yang lagi praktek pie susu teflon. Mas & adek akhirnya ikutan request suruh buatin itu.

Eh bukan anak mama ayu kalo requestnya plek ketiplek, pasti ada nylenehnya. Ya selera mereka berdua memang selalu berkebalikan. Yang Mas sukanya pie brownis atau coklat pokoknya yang berbau-bau coklat sedangkan adek maunya hanya crustnya aja. 

Baiklah akhirnya setelah di musyawarahkan akhirnya disepakati buat PIE CRUST ini. Ini keputusan terbaik dengan mas di beri ide nanti pie nya di kasih selai coklat aja. Alhamdulillah semua ikhlas setuju. 

Untuk resep mamak udah cocok sama resep ini karena penggunaan margarin + butternya pas jd ga keras ga juga ambyar,baunya juga harum.

Pie crust

By dapur mama ayu

Bahan :

350 gr tepung terigu protein sedang

200 gr butter/margarin (1:1)

2 sdm air dingin

60 gr gula halus

Cara membuat :
1. Campurkan margarin dalam wadah besar

2. Masukkan tepung dan gula halus yang sudah diayak hancurkan dengan pisau pastry / garpu sampai berbulir.

3. Tambahkan air dingin kalo masih beremah dan sulit di bulatkan

4. Bulatkan adonan dan bungkus denga plastik warp. Letakkan dalam kulkas selama 30 menit.

5. Setelah 30 menit langsung di bentuk ata bulatkan dan timbang seberat 25 gr (cetakan kecil) 35gr (cetakan besar).

6. Panggang dalam oven dengan suhu 180° selama 20-25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.Tusuk-tusuk bagian dasar pie

7. Keluarkan kulit pie dari cetakan setelah dingin dan beri filling sesuai selera

Sedikit tips

* jangan di uleni terlalu keras dan terlalu lama kalo menggunakan tangan 

* Usahakan menggunakan butter/margarin yang bersuhu dingin atau dalam kulkas

*jangan terlalu tipis dalam membentuk agar tidak gosong